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On 03.04.2021
Last modified:03.04.2021

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3/22/ · Zubereitung. Die Lammkeule parieren, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben und in einen Beutel geben. Dazu jeweils 2 - 3 Zweige Thymian und Rosmarin (lieber etwas mehr Thymian und etwas weniger Rosmarin) und einen ordentlichen Stich Butter geben. Den Beutel vakuumieren und in das auf 57 °C vorgeheizte Wasserbad geben/5(2).

Sous Vide Lammkeule

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Vom Herd nehmen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Buttermilch den strengen Geschmack des Fleisches etwas abmildert.

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2 thoughts on “Sous Vide Lammkeule

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